♦ Glutenfreie Biskuitrolle "Himbeere"♥ ♦

Hallo meine Lieben♥ Heute zeige ich euch das zweite Backwerk, was Jasy und ich zusammen gebacken haben. Wir haben uns das allererste Mal an einer Biskuitrolle probiert. Zudem auch zum ersten Mal an einer glutenfreien Biskuitrolle. Wir hatten etwas Angst davor, dass etwas schief laufen könnte, aber wir haben unsere Biskuitrolle so unglaublich toll hinbekommen und sie hat wirklich jedem geschenkt, der probieren durfte (Meine Eltern und mein Bruder). Sie waren alle absolut begeistert, was uns natürlich unheimlich gefreut hat.

Ich möchte euch jetzt auch nicht länger warten lassen und zeige euch jetzt endlich das Rezept zu unserer leckeren Biskuitrolle mit Himbeersahne!♥ - Eure Lisa.

Zutaten

Teig

- 4 Eigelb

- 3 Esslöffel warmes Wasser

- 125g Zucker

- 1 Pck. Vanillezucker

- 4 Eiweiß

- 50g Mehl

- 50g Speisestärke

- 1/2 Teelöffel Backpulver

Füllung - 2 Sahne - 4 Pck. Sahnsteif

- 2 Pck. Vanillezucker

- 300g Himbeeren

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180° vorheizen. Dann das Eiweiß zu einem steifen Eischnee schlagen.

Das Eigelb danach in einer neuen Schüssel mit dem warmen Wasser, Zucker und Vanillezucker schön schaumig schlagen (Dies kann eine Weile dauern. Bitte so lange wie möglich rühren!).

Nun den steifen Eischnee unter die Masse heben. Das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke in einer gesonderten Schüssel mischen und danach über die Eigelbmasse ziehen. Bitte nicht mit dem Mixer mixen, sondern mit dem Teigschaber unterheben!

Jetzt ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Das Backblech dann in den Ofen schieben und bei 180° ca. 10-15 Minuten backen.

Währenddessen ein Geschirrtuch ausbreiten und mit viel Zucker bestreuen. Das Backblech nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und den Biskuitboden sofort auf das ausgebreitete Geschirrtuch stürzen. Dann den Boden nicht zu eng zusammenrollen und so kalt werden lassen. Jetzt kann die Füllung vorbereitet werden. Hierfür die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Danach die Himbeeren unterrühren.

Nun den Biskuitboden wieder aufrollen, die Sahne gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Rolle wieder zusammenrollen. Nun entweder so lassen oder noch nach Lust und Laune verzieren. ♥