♦ Glutenfreie Schoko-Cupcakes mit Kinderschokolade-Überraschung♥ ♦

Hallo ihr Lieben♥ Heute habe ich ein leckeres Rezept für schokoladige Cupcakes mit Sahnetopping und Kinderschokolade-Überraschung für euch. Auch dieses Rezept habe ich glutenfrei gebacken. Es kann aber wie alle anderen Rezepte auch einfach mit glutenhaltigem Mehl gebacken werden! Habt ihr Lust bekommen das Rezept nachzubacken und in ein Meer aus Schokolade einzutauchen? Dann probiert mein Rezept gerne mal aus und reist ins Schokoladenland!♥

- Eure Lisa.

Zutaten

ergibt ca. 12 Cupcakes Für die Muffins

2 Eier 150g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100ml Sonnenblumenöl 100ml Vanillejoghurt 175g Mehl 1/2 Pck. Backpulver 1/2 Tl Natron 4 Riegel Kinderschokolade Für das Topping 2 Pck. Sahne 3 Pck. Sahnesteif Für die Dekoration 4 Riegel Kinderschokolade

Zubereitung

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.

Alle feuchten Zutaten (Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt) verrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron) dazugeben und langsam unterrühren. Hier könnt ihr ruhig auf einen Kochlöffel oder Schneebesen zurückgreifen oder Küchenmaschine/Mixer auf die kleinste Stufe stellen. Nun je einen Esslöffel Teig in das Muffinblech geben. Die Kinderschokoladenriegel in kleine Stücke brechen und in die Mitte jedes Muffinförmchens geben. Dann den restlichen Teig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass die Muffins zu ca. 3/4 gefüllt sind.

Jetzt das Muffinblech für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben und backen. Später die Cupcakes erst 10 Minuten im Muffinblech und dann komplett auskühlen lassen. Nun kann die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif geschlagen werden.

Zum Schluss wird die Sahne mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes gegeben und die fertigen Cupcakes nach Lust und Laune mit Kinderriegeln dekoriert!♥