"Just married"♥ ♦ Gluten- und laktosefreier Apfelkuchen ♦
- lissy941
- 10. Sept. 2016
- 2 Min. Lesezeit
Hallo ihr Lieben ♥
Heute habe ich nach langer Zeit endlich mal wieder einen neuen Blogbeitrag mit einem neuen leckeren Rezept für euch. Ich war Ende August auf eine Hochzeit eingeladen. Meine Schwägerin durfte dann ganz kurzfristig noch einen schnellen, aber sehr leckeren gluten- und laktosefreien Apfelkuchen backen. Und was wäre ich für ein "Ferkelchen", wenn ich meiner Schwägerin nicht tatkräftig unter die Arme gegriffen hätte. Also habe ich alles stehen und liegen lassen und mit der Schwester meines Herzensmannes noch ganz fix einen Kuchen gezaubert. Das Rezept ist nicht unser eigenes Rezept gewesen! Deshalb findet ihr unter dem Rezept den Seitenlink, der euch zu der Seite bringt, auf der wir das Rezept gefunden haben. Die Dekorationsidee kam von mir und natürlich ist die Deko von uns beiden selbst gemacht! War mal ein etwas anderer Kuchen zur Hochzeit!
Aber nun zum Rezept! Zutaten Boden:
2 Eigelb
2 Eiweiß
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
75 ml Öl (oder 120 g weiche Margarine)
150 g Kartoffel- oder Maisstärke
1 TL Backpulver
Belag:
4-5 Äpfel (Boskop)
Guss:
2 Eier
90 g brauner Zucker
1 TL Zimt
200 g Schmand
50 g gestiftelte oder gehobelte Mandeln
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Öl oder Margarine zugeben und weiterrühren.
Die Stärke mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
Die Eiweiße steif schlagen und locker unterheben.
Die Masse in eine mit glutenfreien Semmelbröseln ausgestreute Springform streichen und bei 175° ca. 20. Minuten vorbacken.
Inzwischen die Äpfel schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Für den Guss die Eier mit dem Zucker und Zimt zu einer cremigen Masse verrühren, die Mandeln unterheben.
Die Äpfel auf dem vorgebackenen Boden verteilen, den Guss darüber verteilen und weitere 20 Min. backen.
Die Temperatur evtl. etwas erhöhen.
Der Kuchen soll goldbraun sein.
Das Rezept findet ihr unter diesem Link: http://www.glutenfrei-kochen.de/kb/rezept_anzeigen/id/569/glutenfrei/1/laktosefrei/0/vegetarisch/1/Janette's+Apfelkuchen
コメント