♦ Ferkels GLUTENFREIE Haselnuss-Cupcakes mit Toffifee-Kern und Toffifeesahne-Topping ♥ ♦
Mal wieder Lust auf etwas Süßes und auf was Neues? Dann probiert doch mal mein eigenes Rezept für ganz leckere und luftig lockere Haselnusscupcakes mit Toffifeekern und Toffifeesahnetopping aus.
Das Rezept ist wirklich leicht zum Nachbacken und schmeckt wirklich unglaublich lecker!♥
► Für die Cupcakes - 3 Eier (getrennt) - 100g Zucker - 1 Bourbon-Vanillearoma von Dr.Oetker - 125ml Öl - 60ml warmes Wasser - 100g Mehl (bspw. Mehl-Mix hell Hammermühle)
- 100g Haselnüsse gemahlen
- 1 Backpulver
- 12 Toffifee
► Für das Topping
- 400ml Sahne
- 4x Sahnsteif
- 30-40 Toffifee
â–º Zur Dekoration
- 6 Toffifee
Backofen auf ca. 160° Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit 12 Papierförmchen auslegen.
Eigelb und Zucker mit dem Vanillearoma zusammen schön schaumig schlagen. Das kann eine Weile dauern, aber es muss wirklich schön schaumig geschlagen sein!
Dann das Öl und das Wasser hinzugeben und kurz verrühren.
Danach das Mehl und das Backpulver zusammen mit den Haselnüssen schön unter den Teig rühren. Das steif geschlagene Eiweiß kann nun unter die Masse gehoben werden.
Jetzt je einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben. Dann ein Toffifee nehmen und in die Förmchenmitte drücken.Das Toffifee nun mit einem weiteren Löffel Teig bedecken.
Die Cupcakes sollten nun ca. 20 Minuten gebacken werden. Wenn sie goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt, können die Cupcakes aus dem Ofen genommen werden und für ca. 5 Minuten im Blech auskühlen.
Danach zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
Für das Topping nun die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Danach die Toffifee in einer Moulinette klein machen und in die Sahne geben und rühren. Die Toffifeesahne nun auf die Cupcakes nach Belieben geben. Die 6 Toffifees halbieren und ebenfalls noch auf die Cupcakes geben. ♥
Die Cupcakes können natürlich auch ohne den Toffifee-Kern gebacken werden und schmecken natürlich auch ohne Diesen unglaublich lecker! Probiert doch gerne mein Rezept mal zu Hause selbst aus und lasst mich in der "Kommentarecke" wissen, wie euch mein eigenes Rezept geschmeckt hat! Ich freue mich auf eure Kommentare!♥ - Euer Ferkelchen Lisa.